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の機会に fuorisalone 2013 ジョニー·ハーマン と共同で キアラマウリ インスタレーションを発表 「ガルム、古代魚市場」、Kombu Kreative Japanese Foodで、 Maroncelliデザイン地区。 大プリニウスは書いた： 「ガルムは、非常に求められている液体の一種と呼ばれています。 それは、そうでなければ廃棄されるであろう腸と魚の他の部分で準備されます。 それらは塩で浸軟されているので、それはこれらの成分の腐敗の結果にすぎません。」 ガルムは、ローマ人がとても好きだった香水と同じくらい貴重な古代のソースでした。 パン、スープ、ロースト、魚など、あらゆる場所で使用され、その医学的品質も高く評価されました。