ガルバテッラ地区の中心にあるローマでは、歴史的な近所のベーカリーが、STUDIOTAMAT によって首都の新しいトレンディなレストランに生まれ変わりました。 すでに名前から明らか ローマの伝統への言及.
全部でXNUMXつ、測定用に設計された 20 つの寛大なフルハイトのアーチ型の窓から見下ろすことができ、XNUMX 年代に建てられたこの地域に典型的な人気のある住宅を飾る、ローマ バロック様式の典型的な質素な素材で作られた装飾とモールディングがいっぱいの広場にあります。 ここでは、レストランに隣接するアーチの下で、ナンニ・モレッティが彼の映画「キャロ・ディアリオ」でベスパに突進しました。 入り口には、近隣への別のオマージュ: 「ガルバテッラはなんて美しいんだ！」、ネオンサインを読み、入場を促します。
XNUMXつのレベルで編成 地面の自然な傾斜に対応するために、Tre de tutto の XNUMX 階には三角形のプランがあり、中央に大きな十字形の柱があり、スペースを分割しています。 朝食と食前酒のために予約されており、レコード専用のラウンジ エリアがあるこの環境は、XNUMX つの大きなスラブだけで覆われたマクロ カウンターによって支配されています。
城壁、高さ 1,50 m のマジョリカ クラッドの上では、処理されていませんが、保護用の透明で保護されています。 元の状態のまま、古いシステムの穴や痕跡から、改装前の文章や図面まで、習慣としての時間の兆候を示すために. 床は透明樹脂で仕上げられたコンクリートの注入に置き換えられ、目立たず、侵襲を最小限に抑えています。
「テーブルの上では、オーナーのミルコ・トンマシとダニエレ・ノッテがクラシックを提供しています。 最も本格的な地区の XNUMX つからインスピレーションを得て、ローマ料理を再考しました。 同じように、私たちの最初からの目標は歪曲しないことでした 既存のスペースを強化すると同時に、 クライアント。 それで、私たちは壁をラフのままにして、レイヤーを重ねました オリジナルの石膏、要素の現代的なデザインとの対話 すっきりとしたラインのカウンターから、部屋を特徴づける建築的特徴 レストランの絶妙にポップなスケールで、バーで支配的です」.
スタジオの共同創設者であるマッテオ・ソッドゥはこう語っています。
それは、既存のニュートラルな色合いとは対照的です。 動的な色のパレット、カラーコンサルタントのサビーナ・グイドッティと一緒に学びました。 レンガ色の対照的なジョイントを備えたミッドナイトブルーのマジョリカの壁の外装は、オレンジ色のプラムとブルーの静脈と組み合わされたカウンター、黄色と肌のピンクの鉄のリサイクルされた椅子は、航海用のテクニカルファブリックの革の色やテーブルによく合います、また鉄にリサイクルされ、着色された木製のトップと柔らかい装飾が施されたアドホックのロールが装備されています。
階下には、XNUMX つのレストラン ルーム、地元のキッチン、サービス、倉庫があり、砂糖紙の壁と壁が交互に覆われています。 壁紙 Texturae によるグリッド。 上層階へは、舷窓のあるサーモン色の階段トンネルでつながっています。 一方、独立した入り口は、明るい黄色の単一の傾斜路のおかげで、通りから直接レストランにアクセスできます.非常に幾何学的な鉄の構造で、微細な穴のあいた板金パネルが埋め込まれています。
メニュー、実質的で、あまりにも多くの工夫なしに、彼は提案します 伝統的なレシピを再解釈、および 「メイド・イン・ガルバテッラ」を飲む. 18 年 1920 月 XNUMX 日に近所の誕生の最初の石を敷設することを指す「ヴィットリオ エマヌエーレ III」 (コニャック クルボアジェ、カルパノ クラシコ ベルモット、マラスキーノ、チェリー) のように、「丁寧で礼儀正しい」 (ジンジャー ビール コルテーゼ) 、マンゴー、柑橘系のソリューション)、礼儀正しく美しいホステスのカルロッタに着想を得たもので、そこから - 近所の名前が付けられたと言われています。
STUDIOTAMAT がデザインしたラフなインテリアと居心地の良い雰囲気の Tre de tutto は、人気の精神とより洗練されたディテールを巧みに組み合わせた、洗練されたレストランと地元のバーのオリジナルのハイブリッドです。
ハンバーガー n.3 (牛肉 180 グラム、カリカリベーコン、トマトサラダ、チーズとコショウのクリーム); ハンバーガー n.4 (チキンカツレツ、スカモルツァのスモークチーズ、カリカリベーコン、ポテトチップス、パセリマヨ) © Seven H. Zhang 
鶏肉と野菜のスープのトルテリーニ © Seven H. Zhang 
牛肉のタルタル フライ卵黄、西洋わさびのロースト ヘーゼル ナッツ © Seven H. Zhang 
おいしい朝食 © Seven H. Zhang 
メープルシロップと季節のフルーツのワッフル © Seven H. Zhang 
地元の薬草屋さんが作る手作りハーブティーと栗 © Seven H. Zhang 
クラシック、ロング、ショート、アメリカン、シェイクのコーヒー © Seven H. Zhang 
クラシック、ロング、ショート、アメリカン、シェイクのコーヒー © Seven H. Zhang 
カクテル「アメニティの芸術」（ジン・アルテ、シャルトリューズ・ジュアン、ライム、シュガー） © Seven H. Zhang 
カクテル「アメニティの芸術」（ジン・アルテ、シャルトリューズ・ジュアン、ライム、砂糖）; 「丁寧で礼儀正しい」（ジンジャービア礼儀、マンゴー、クエン酸溶液）; 「カピタン ガルバタ」（ラム キャピタン モルガン、カカオ リキュール、エスプレッソ、砂糖） © Seven H. Zhang
1階 
地下室
プロジェクト情報
プロジェクト名： 全部でXNUMXつ
建築事務所： スタディオタマット
カラーコンサルタント: サビーナ・グイドッティ
ウェブサイト： www.studiotamat.com
住所 Via Giustino de Jacobis、19 - ローマ - イタリア
結論の年: 1月2021
ビルドエリア (m2): 120 m2
クライアント： 三人（ミルコ・トンマシ、ダニエレ・ノッテ）
写真家： © Seven H. Zhang
メーカー
カウンターカバー: IrisCeramica 用 Diesel の Liquid Cosmo
壁紙： Texturae のための Philippe Tablet と Paolo Giacomazzi による Grid
タイル： シンカ・ノヴァ・アルキテクチュラ
材料
床： 透明樹脂で仕上げたコンクリート
壁： 壁紙、マジョリカ
備品、棚、黄色い階段: 地元の鍛冶職人による鉄製
テーブル： 回収された鉄、Sabina Guidotti によって装飾された木製の天板。
椅子： 鉄回収
カウンター： 透明な塗装された鉄の上にセラミック板で覆われています
