アーキテクチャ

キャプテンフィッシュラボレストランから

キャプテンフィッシュラボレストランから それが変更されました: 2018-01-15 di tipsarchitects

レストラン「ダル・キャピターノ」の物語は、XNUMX世代にわたる魚貿易の家族リーダーの物語、若いスタッフの指揮をとる若い上司(女性)の物語、野心的なシェフの若い旅団の物語です。そして、研究、革新、実験に対する強い素因を持っています。

3つの要素(魚、実験室、レストラン、フィッシュ、実験室、レストラン、

レストランは、古典的なレストランのこの概念革命のための設定であり、リストラは新しいコンテナを構成する新しいコンテンツから始まります。

私たちは経験的アプローチを設計しました。まず2つの異なる瞬間に、私たちはまず空腹の顧客と熱狂的なスタッフのメンバーを想像しました。

新しいフィッシュラボレストランの常連客は、五感すべてを含む新しい食べ物とワインの体験に乗り出します。入り口のしきい値を超えることは、現実を残して新しい世界に足を踏み入れることに対応します。素材とグラフィック; 料理の味見に関わる感覚の境界を確立することが難しいのと同じように、それを超えると素材がグラフィックになったり、光が問題を明らかにしたりする限界を認識することは困難です。

「元の構成と比較して、待機スペースを生成するすべての要素の入り口を掃除し、カウンターと部屋の間の正面の関係を優先し、スペースを使用する新しい、より現代的な方法(イベント、料理ショー)にフィールドを開いたままにしました、夕食後など…-コンテナとしての役割を強化します。
天井から吊るされたカレンダ状の鉄の半球に閉じ込められた光の玉が網になってしまう獲物や捕食者の話を想像しながら、海と釣りで遊びました。カウンターは木造の船体です。座礁したトウヒは、「錆びた」船首が岸に向かって突き出ており、壁紙と木製のストリップのテクスチャは、深さのように濃い灰色で着色された垂直面に多かれ少なかれ密なネットワークを描きます。

ペンダントライトが点灯し、各テーブルの中央に急落、ロープひもと結び目としてリリースされ、その後のダイナーの顔にフラットフェージング:ある同僚、友人や恋人; 正方形スポットライトはランブルに取り付け星空は冷たく、拡散光を分配します。

スタッフは、ほとんどがウェイターであり、レストランのスペースをXNUMXつの速度で移動します。これは、レストランがダイニングルームでのサービスに専念するか、キッチンダイニングルーム、バーダイニングルームの提供に専念するかによって異なります。
レストランでは、これらのダイナミクスの機能は正確である必要がありますが、顧客の目には知覚できません。このため、フラップ側からに向かって小さな準備専用の両面装備ブロックを支点とする相対的な動作範囲によって決定される制限を確立することが不可欠です。オープンコンパートメントの光の爆発が詳細に設計された部屋に向けた食器と備品のカウンターとコンテナ:木製のサイドパネルに埋め込まれたLEDストリップと、ボトルのみを表示するガラスの棚。効果。

ほとんどの必死の動きと強烈なスタッフが実際に戦略的なシーンです制限、事前に結合されたモミのストリップの厚いシーケンスによって構築され、その中で重要な役割を果たし、透明性風光明媚な材料:顧客の興味をそそる目を、物流ウェイター。

 

 

PROGRAMレストラン
クライアントの秘密
LOCATIONクレモザーノ、IT
SIZE 400 m2
2017に完成2017設計さSTATUS、

CREDITS
TIPSのARCHITECTS
ディローザ29経由
26013クリーム
アーチマルコ・ベンチャーリ
アーチパオロ・キャプアーノ
写真家
ダニエル・パベシ

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